Gibt es eine objektive Messmethode, mit der man feststellen kann, dass eine Kiwi nicht mehr genügend fest ist?
Die Fruchtfleischfestigkeit kann mittels Penetrometer (11 mm Bolzen) ermittelt werden.
Bewertung gemäß der EU-Vermarktungsnorm VO (EU) Nr. 543/2011 Anhang I, Teil B – Teil 3 (Stand: 22.06.2011): Weder die EU-Vermarktungsnorm noch die OECD-Erläuterungsbroschüre für Kiwis (2008) spezifizieren objektiv messbare Grenzwerte für eine "genügende Festigkeit".
Impressum
Stand 01.08.2012
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
Referat Vermarktungsnormen und Konformitätskontrolle
50179 Bonn
