Sind in Packstücken von Tafeltrauben Schwefeldioxid-Papiereinlagen als unzulässige Fremdkörper zu betrachten?
Schwefeldioxid-Gas (SO2) ist ein wirkungsvolles Fungistatikum. Es kann bestehenden Infektionen zwar keinen Einhalt gebieten, doch tötet es Sporen ab und hemmt das Myzelwachstum auf der Oberfläche der Beeren, wodurch neue Infektionen verhindert werden. Je höher Temperatur und Feuchtigkeit sind, umso schneller wird Gas entwickelt. Es gibt eine schmale Grenze zwischen der erforderlichen Konzentration zur wirkungsvollen Unterdrückung von Schimmelbildung und der Konzentration, die zu Fruchtschäden führt.
Die SO2-Pads gelten nicht als Fremdstoffe im Sinne der Vermarktungsnorm, sollten jedoch, wie von den Herstellern empfohlen, Stunden vor Abgabe an den Endverbraucher aus den Packstücken entfernt werden.
Impressum
Stand: 11.03.2014
Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung
Referat 223
50168 Bonn
